Arancini italianos, bolas de arroz rellenas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 300 g de arroz arborio
- 1 litro de caldo de pollo
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 g de jamón o carne picada cocida
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cocer el arroz en el caldo hasta que quede al dente, removiendo constantemente. Añadir mantequilla y queso parmesano al final para una textura cremosa.
- Dejar enfriar completamente el arroz para facilitar la formación de las bolas.
- Formar bolas de arroz, insertando un poco de jamón o carne y queso en el centro de cada una.
- Pasar cada bola por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado para empanarlas.
- Calentar abundante aceite en una sartén o freidora a 180°C y freír las bolas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir calientes.
- Opcional: acompañar con salsa de tomate o alioli para un toque extra de sabor.
Descripción completa
Descubre el sabor auténtico de Sicilia con estas bolas de arroz rellenas de queso y/o carne, empanadas y fritas hasta alcanzar un dorado perfecto. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro te cautivará, mientras que los aromas de mantequilla y queso parmesano te transportan a las calles de Palermo. Ideales como un elegante aperitivo o un entrante sorprendente para cualquier reunión, estas arancini son una delicia que no puedes dejar de probar. Consejo: Asegúrate de dejar enfriar el arroz completamente para facilitar la formación de las bolas y obtener el mejor resultado.
