Pudín Navideño Clásico Perfecto

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 50g de almendras
• 2 manzanas Bramley grandes
• 200g de piel confitada
• 1 nuez moscada entera
• 1kg de pasas
• 140g de harina normal
• 100g de pan rallado
• 100g de azúcar moreno
• 3 huevos grandes
• 30ml de brandy
• 250g de mantequilla

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Prepara todos los ingredientes para el pudín navideño.
2. Pica las almendras en trozos grandes.
3. En un bol grande, mezcla las almendras, las manzanas, la piel confitada, la nuez moscada, las pasas, la harina, el pan rallado, el azúcar moreno, los huevos y 2 cucharadas de brandy.
4. Sosteniendo la mantequilla en su envoltorio, ralla una cuarta parte en el bol y revuelve hasta que se integre bien.
5. Repite hasta que toda la mantequilla esté rallada y revuelve durante 3-4 minutos; la mezcla estará lista cuando disminuya ligeramente después de cada revuelta.
6. Unta con mantequilla dos tazones de 1,2 litros y coloca un círculo de papel para hornear en el fondo de cada uno.
7. Empaca la mezcla de pudín en los tazones, cubre con una doble capa de papel para hornear y pliega el borde hacia arriba.
8. Corta las manzanas Bramley en cuartos y colócalas en un contenedor.
9. Unta los cuartos de manzana con mantequilla y colócalos sobre la mezcla de pudín en los tazones.
10. Cubre con papel para hornear y atado con cuerda de cocina para sellar.
11. Hierve agua en una olla grande y coloca los tazones dentro, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
12. Cocina a fuego lento durante 2 horas, añadiendo más agua si es necesario para mantener los tazones sumergidos.
13. Deja enfriar antes de desenrollar y servir.