Pollo al tamarindo con jengibre fresco
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos para que se cocinen de manera uniforme.
- En un bol, mezclar la pasta de tamarindo, la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado finamente. Integrar bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Colocar el pollo dentro de la mezcla y asegurarse de que quede bien cubierto. Tapar y refrigerar durante al menos 1 hora para que absorba los sabores.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar el pollo junto con la marinada en una bandeja ligeramente aceitada. Extender las piezas para que no queden amontonadas.
- Hornear de 20 a 25 minutos, removiendo a mitad de la cocción para favorecer una caramelización uniforme. Busca un color dorado y una textura crujiente.
- Comprobar la cocción cortando una pieza: la carne debe estar firme y los jugos salir claros.
- Servir caliente acompañado de arroz basmati, arroz jazmín o fideos de arroz.
- Opcional: añadir cilantro fresco picado justo antes de servir para un aroma más vibrante.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y aromático en este delicioso plato de pollo al tamarindo con jengibre fresco. La marinada rica en tamarindo, jengibre y miel se infunde en cada fibra del pollo, creando un sabor profundo y exótico. Al hornearse, el pollo se carameliza suavemente, revelando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Para una experiencia sensorial completa, disfruta de los aromas cítricos y picantes que se desprenden de esta receta, ideal para quienes buscan aventuras culinarias. Consejo: Deja reposar el pollo después de hornearlo para que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne jugosa y sabrosa.
