Pizza margarita casera con tomate y queso

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 o de fuerza)
• 180 ml de agua tibia
• 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de salsa de tomate natural
• 200 g de mozzarella fresca
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva adicional para rociar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Preparar la masa: en un bol grande, disolver la levadura en el agua tibia. Añadir la harina poco a poco mientras mezclas con una cuchara o con las manos.
2. Añadir la sal y el aceite de oliva. Amasar durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos.
3. Formar una bola, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Mientras fermenta la masa, preparar la salsa: calienta la salsa de tomate en un cazo con una pizca de sal, orégano y un chorrito de aceite. Cocina 10 minutos a fuego bajo y deja enfriar.
5. Precalentar el horno a 250°C (si tienes piedra para pizza, colócala dentro para que se caliente).
6. Cuando la masa haya levado, enharinar la mesa y estirarla con las manos o un rodillo hasta formar un círculo fino de unos 30 cm de diámetro.
7. Colocar la masa sobre papel de horno o una bandeja ligeramente enharinada.
8. Extender la salsa de tomate uniformemente sobre la base, dejando 1 cm de borde sin cubrir.
9. Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirla por toda la pizza.
10. Añadir unas hojas de albahaca fresca y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
11. Hornear durante 8–10 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.
12. Retirar del horno y dejar reposar 2 minutos antes de cortar y servir caliente.