Lasaña de berenjena con ricotta casera

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 250 g de ricotta
• 400 ml de salsa de tomate casera
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Aceite, sal, pimienta y albahaca fresca

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Mientras se calienta, corta las berenjenas en láminas finas a lo largo. Salpica las láminas con sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el amargor. Seca las berenjenas con papel de cocina.
2. Pica el ajo finamente y mézclalo con la salsa de tomate casera. Salpimenta al gusto. Añade un toque de albahaca o hierbas italianas si lo deseas.
3. Engrasa ligeramente una fuente de horno con aceite de oliva. Coloca una capa de berenjenas en el fondo, cubre con salsa de tomate, añade cucharadas de ricotta, y repite el proceso hasta formar aproximadamente 3 capas.
4. Espolvorea el queso mozzarella rallado y el parmesano por encima, asegurándote de cubrir bien toda la lasaña.
5. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso se funda y se dore ligeramente en la parte superior.
6. Deja reposar la lasaña durante 5 minutos antes de cortarla y servirla. Decora con hojas frescas de albahaca para un toque fresco y aromático.