Conchiglioni de Ricota y Acelga

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 250 g de conchiglioni (pasta grande)
• 400 g de ricota fresca
• 250 g de acelga cocida y escurrida
• 1 huevo
• 60 g de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada (opcional)
• 400 ml de salsa de tomate
• 150 g de mozzarella rallada
• 15 ml de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Hervir los conchigliones en abundante agua con sal hasta que queden al dente (aproximadamente 8-10 minutos). Escurrir y reservar.
2. Picar finamente la acelga cocida y mezclarla con la ricota, el huevo, el parmesano, el ajo, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Rellenar cada conchiglione con la mezcla utilizando una cuchara o manga pastelera para un relleno uniforme.
4. Cubrir una fuente para horno con la salsa de tomate y acomodar los conchigliones rellenos encima, asegurándose de que estén bien distribuidos.
5. Espolvorear generosamente con mozzarella rallada y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
6. Hornear a 180 °C durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Verifica que la salsa esté caliente y el queso gratinado.
7. Servir caliente, espolvoreando con parmesano extra para un toque final de sabor.