Raviolis de ricotta y espinaca caseros
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 200 g de ricotta
- 100 g de espinacas cocidas y escurridas
- 50 g de queso parmesano rallado
- Mantequilla y hojas de salvia para servir
- Sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Preparar la masa: formar un volcán con la harina, añadir los huevos y amasar 8-10 minutos hasta que quede lisa y elástica. Dejar reposar 30 minutos tapada con un paño.
- Mezclar ricotta con espinacas picadas y queso parmesano, salpimentar al gusto.
- Estirar la masa en láminas finas, colocar pequeñas porciones del relleno cada 3-4 cm, asegurándose de que queden bien separadas.
- Cubrir con otra lámina, presionar alrededor de cada porción para sellar cuidadosamente y cortar los raviolis con un cortador.
- Cocer en agua hirviendo con sal 3-4 minutos hasta que floten y estén tiernos pero firmes. Retirar con espumadera y escurrir bien.
- Derretir mantequilla en sartén, añadir hojas de salvia 1-2 minutos y saltear los raviolis cocidos brevemente, asegurando que se impregnen de sabor.
- Servir calientes con parmesano rallado extra o acompañados de salsa de tomate ligera, decorando con unas hojas de albahaca fresca si se desea.
Descripción completa
Sorprende a tus invitados con estos raviolis caseros, rellenos de una cremosa mezcla de ricotta y espinacas frescas. Cocinados al dente, se bañan en una mantequilla derretida perfumada con salvia fresca y se coronan con un generoso toque de queso parmesano rallado. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que transportan a la auténtica cocina italiana, ligera y deliciosa. Disfruta de este plato que combina la suavidad de la ricotta con el sabor terroso de las espinacas, todo envuelto en una masa perfectamente cocida.
