Peka croata de cordero al horno
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 700 g de paletilla de cordero troceada
- 3 patatas grandes cortadas en rodajas gruesas
- 1 calabacín picado
- 1 berenjena pequeña en cubos
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla grande en juliana
- 1 pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo machacados
- 30 g de tomillo fresco
- 80 ml de aceite de oliva
- 250 ml de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar las patatas en el fondo de una fuente amplia apta para horno.
- Distribuir sobre las patatas el calabacín, la berenjena, la zanahoria, la cebolla y el pimiento.
- Agregar el cordero troceado encima de las verduras, procurando que quede bien repartido.
- Incorporar el ajo machacado y el tomillo fresco por toda la preparación.
- Rociar con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Verter el vino blanco sobre los ingredientes.
- Cubrir la fuente con una tapa de hierro o, si no se dispone de una, con papel de aluminio bien sellado.
- Llevar al horno y cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Busca un color dorado y una textura tierna en el cordero.
- Destapar los últimos 20 minutos para dorar la superficie.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Descripción completa
Sumérgete en la rica tradición culinaria croata con esta Peka de cordero al horno. El cordero se cocina lentamente junto a un festín de verduras aromáticas bajo una tapa de hierro, liberando un aroma embriagador que llena la cocina. La carne emerge tierna y jugosa, con un sabor profundo y complejo. Cada bocado es una celebración de sabores, desde el dulzor de las patatas hasta el frescor del tomillo, todo envuelto en un rico caldo de vino blanco. Ideal para disfrutar en familia, este plato no solo deleita el paladar, sino que también evoca la calidez de las tradiciones culinarias. Consejo: asegúrate de destapar la tapa en los últimos minutos para obtener una dorada y crujiente superficie.
