Guiso de cordero con berenjena y tomate
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500 g de cordero en trozos
- 1 berenjena
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Salpimentar el cordero y dorarlo cuidadosamente en una cazuela con aceite caliente para sellarlo y conservar todos sus jugos naturales. Retirar y reservar.
- Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente; sofreírlos en la misma cazuela hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y fragantes, liberando todos los aromas.
- Cortar la berenjena en cubos uniformes y añadirlos a la cazuela, cocinando 5 minutos para que empiecen a ablandarse y absorban los sabores.
- Picar los tomates maduros y agregarlos junto con el cordero dorado. Incorporar el tomillo, cubrir con agua o caldo suficiente y mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura.
- Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 50-60 minutos hasta que el cordero esté muy tierno, los sabores se integren por completo y la salsa espese ligeramente.
- Rectificar la sal y la pimienta antes de servir, ajustando los condimentos al gusto.
- Servir caliente, acompañado de pan crujiente o cuscús para aprovechar al máximo la deliciosa salsa aromática.
Descripción completa
Disfruta de un guiso de cordero estofado lentamente con berenjena, tomate y hierbas aromáticas, que ofrece una textura tierna y una salsa rica con auténtico sabor mediterráneo. Cada bocado revela un equilibrio perfecto de sabores, con el aroma del tomillo y el dulzor de los tomates maduros. Ideal para compartir en comidas familiares o cenas especiales, se sirve mejor con pan crujiente o cuscús que absorbe la deliciosa salsa.
