Parmentier de Pollo: ¡Sabores Franceses en Tu Mesa!
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas
- 30 g de mantequilla
- 75 ml de crema doble
- 2 yemas de huevo
- 7 chalotes
- 3 zanahorias picadas
- 2 palitos de apio
- 1 diente de ajo finamente picado
- 60 ml de vino blanco
- 15 ml de puré de tomate
- 400 g de tomates enlatados
- 350 ml de caldo de pollo
- 600 g de pollo
- 16 aceitunas negras
- 30 ml de perejil fresco
- 50 g de queso gruyere rallado
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Para la cobertura, hierve las patatas en agua salada hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas y pásalas por un pasapurés o tritúralas hasta obtener una crema.
- Incorpora la mantequilla, la nata y las yemas de huevo. Sazona al gusto.
- Sofríe las chalotes, zanahorias y apio en mantequilla hasta que estén suaves y aromáticas.
- Añade el ajo y vierte el vino, cocinándolo por 1 minuto para evaporar el alcohol.
- Incorpora el puré de tomate, los tomates picados y el caldo, y cocina durante 10 a 15 minutos, hasta que espese.
- Añade el pollo desmenuzado, las aceitunas y el perejil. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 180°C/160°C con ventilador o Gas 4.
Descripción completa
Descubre el Parmentier de Pollo: una receta que combina la tradición francesa con sabores robustos, perfecta para cualquier ocasión. Con patatas cremosas, pollo jugoso y un toque de queso gratinado, esta receta es sabrosa, fácil de preparar y encantará a toda tu familia. Disfruta de las notas cítricas del vino blanco y el aroma fresco del perejil, mientras las patatas se funden en tu boca, creando una textura suave y envolvente. El queso gruyere añade un toque de salinidad y un acabado dorado que hará las delicias de tus sentidos. Sigue estos consejos para obtener el mejor resultado: asegúrate de cocinar las patatas hasta que estén perfectamente suaves y no olvides gratinar el queso hasta que esté dorado y burbujeante.
