Moussaka griega con berenjena y carne al horno

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 400 g de carne picada de cordero o ternera
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros o 300 g de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y canela
• Para la bechamel: 500 ml de leche, 40 g de mantequilla, 40 g de harina, nuez moscada

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, salar y dejar reposar 20 minutos para quitar el amargor. Luego enjuagar y secar con papel absorbente.
2. Dorar las rodajas en una plancha con aceite por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y reservar.
3. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados con aceite hasta que estén translúcidos y aromáticos.
4. Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore completamente, buscando un color dorado uniforme.
5. Añadir los tomates, sal, pimienta y una pizca de canela. Cocinar 20 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese y los sabores se fusionen.
6. Preparar la bechamel: derretir mantequilla en una cacerola a fuego medio, añadir la harina y remover durante 2 minutos hasta obtener una masa homogénea. Incorporar poco a poco la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
7. Montar el plato en una fuente: comenzar con una capa de berenjena, seguida de la mezcla de carne, otra capa de berenjena y finalizar con la bechamel.
8. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y fragante.
9. Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.