Keleya Zaara: Cordero Tunecino con Azafrán
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 750 g de cordero
- 1 1/10 ml de azafrán
- 1 cebolla grande picada
- 25 ml de agua
- 30 g de perejil
- 15 ml de mantequilla
- 1 limón
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega el cordero y cocínalo hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos, notando el aroma característico del cordero.
- Sazona con azafrán, sal y pimienta al gusto.
- Añade toda la cebolla picada menos 4 cucharadas y vierte el agua.
- Deja hervir, luego cubre, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el cordero esté tierno y jugoso, aproximadamente 15 minutos.
- Destapa la sartén, agrega la mantequilla y deja que la salsa se reduzca de 5 a 10 minutos hasta obtener una consistencia rica y espesa.
- Sazona al gusto con sal y pimienta, luego vierte en una fuente para servir.
- Espolvorea con las cebollas picadas restantes y el perejil fresco.
- Adorna con rodajas de limón para servir.
Descripción completa
Sumérgete en el corazón de Túnez con Keleya Zaara, una receta de cordero con azafrán que cautiva con su frescura y conveniencia. Este plato tradicional te transporta a un viaje culinario de sabores orientales, donde el aroma del azafrán se entrelaza con el cordero tierno, mientras que el perejil fresco y las cebollas caramelizadas aportan una textura y sabor únicos. Disfruta de un festín de aromas y sabores que evocan la rica herencia mediterránea, ideal para una cena especial. Consejo: Asegúrate de reducir la salsa a la consistencia perfecta para una experiencia inolvidable.
