Kabsa de Pollo Tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 400 g de pollo cortado en piezas
• 240 ml de arroz basmati
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 pimiento rojo en tiras
• 2 champiñones laminados
• 1/2 taza de maíz dulce
• 2 zanahorias en rodajas finas
• Un puñado de pasas
• 5 ml de cúrcuma
• 5 ml de mezcla de especias Kabsa
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cubito de caldo (opcional)

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y dora el pollo hasta que tome un color dorado por todos lados, lo que debería tomar unos 5-7 minutos.
2. Añade el cubito de caldo y suficiente agua para cubrir el pollo, cocina a fuego medio durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
3. En otra sartén, saltea los pimientos, champiñones, zanahorias y maíz dulce durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
4. Agrega las verduras al pollo junto con las pasas, cúrcuma y especias Kabsa, mezclando bien para que los sabores se integren.
5. Incorpora el arroz lavado y mezcla bien, asegurándote de que el arroz absorba todos los sabores.
6. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y los sabores se integren. Verifica que el arroz esté tierno y esponjoso.