Hummus de garbanzos y Baba Ganoush mixto
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y comino al gusto
- Pimentón para decorar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C y asar las berenjenas enteras durante 35-40 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Retirar la pulpa con una cuchara y colocarla en un bol. Añadir 1 diente de ajo, 1 cucharada de tahini, jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea (Baba Ganoush), ajustando el aceite para lograr la textura deseada.
- Para el hummus, triturar los garbanzos con 1 diente de ajo, 1 cucharada de tahini, jugo de limón, comino, sal y un chorrito de aceite hasta lograr una textura cremosa y sedosa.
- Servir ambos dips en platos separados o juntos, decorando con pimentón, un hilo de aceite de oliva y perejil fresco picado.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre el hummus cremoso de garbanzos y el baba ganoush ahumado de berenjena, dos joyas de la cocina del Medio Oriente. El hummus ofrece una textura suave y sedosa, con un toque de ajo y un ligero toque de comino, mientras que el baba ganoush cautiva con su sabor ahumado y profundo, realzado por el tahini y el jugo de limón. Ambos dips son ideales para untar en pan pita recién horneado, vegetales frescos como zanahorias, pepinos o pimientos, o como acompañamiento de ensaladas y platos mediterráneos. Disfruta de este aperitivo saludable y lleno de sabor, decorado con un toque de pimentón y un hilo de aceite de oliva.
