Gravlax de Salmón con Crema de Mostaza y Eneldo
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 kg de lomo de salmón sin piel
- 60 gr de azúcar moreno
- 60 gr de sal
- 2 ramitas de eneldo fresco
- 15 ml de ralladura de limón
- 250 gr de queso crema
- 30 ml de mostaza Dijon
- 5 ml de eneldo fresco picado
- 2 rebanadas de pan de centeno
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Mezcla el azúcar moreno, la sal y el eneldo fresco picado.
- Esparce la mezcla sobre el lomo de salmón, agregando la ralladura de limón.
- Envolviendo el salmón en film transparente, presiona para compactar y refrigera por 24 a 48 horas.
- Después del tiempo de marinado, desenrolla y quita la mezcla de especias.
- Para la crema de mostaza, mezcla el queso crema y la mostaza Dijon hasta obtener una consistencia suave.
- Añade el eneldo y sazona con sal y pimienta.
- Unta la crema sobre el salmón y decora con tiras de salmón.
- Tuesta el pan de centeno en un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente y dorado.
- Sirve el Gravlax con la crema de mostaza y el pan crujiente.
Descripción completa
Un clásico escandinavo, el Gravlax es una manera deliciosa de preparar salmón marinado. Sazonado con eneldo, azúcar moreno y sal, este platillo ofrece una experiencia sensorial única con su aroma fresco y suave, y su textura delicada. La cremosa mostaza Dijon y el crujiente pan de centeno aportan un contraste perfecto, creando un equilibrio de sabores que deleitará tus sentidos. Ideal para cenas refinadas o como entrada en eventos, este platillo es una celebración de los sabores del norte.
