Estofado de ternera con vino y champiñones
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 800 g de ternera para guiso
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Tomillo fresco, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar la ternera en cubos uniformes, salpimentar.
- En una cazuela grande calentar aceite y dorar la ternera por todos lados 5-6 minutos hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
- Picar la cebolla y ajo finamente y pochar en la misma cazuela 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Limpiar y cortar los champiñones en láminas y añadir a la cazuela, saltear 3-4 minutos hasta que suelten su jugo.
- Incorporar la carne nuevamente, añadir laurel, tomillo y verter el vino tinto. Dejar reducir 5 minutos a fuego medio hasta que el vino se haya evaporado ligeramente.
- Añadir el caldo hasta cubrir parcialmente la carne. Tapar y cocinar a fuego lento 1h 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Comprobar que la carne esté tierna y la salsa espese ligeramente. Rectificar sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente acompañado de puré de patatas o arroz blanco.
Descripción completa
Este estofado de ternera con vino tinto y champiñones es un guiso intenso y aromático que combina sabores profundos y reconfortantes. La ternera se cocina lentamente hasta alcanzar una textura tierna y jugosa, mientras que los champiñones aportan un sutil toque terroso. El vino tinto añade una capa rica y compleja, mientras que el toque de tomillo fresco y laurel realza los aromas. Ideal para una cena en familia, este plato te transportará a un rincón acogedor con cada cucharada. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de cocinar a fuego lento y removiendo ocasionalmente para que los sabores se fusionen perfectamente.
