Estofado de pato con manzana y zanahoria
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 muslos de pato
- 1 manzana
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 200 ml de caldo de ave
- Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Salpimentar los muslos de pato para realzar su sabor antes de la cocción.
- Calentar aceite en una cazuela amplia y dorar los muslos por ambos lados hasta que adquieran un color dorado. Retirar y reservar.
- Picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajas finas. Pelar y cortar la manzana en cubos.
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla hasta que esté tierna. Añadir la zanahoria y la manzana, salteando de 3 a 4 minutos hasta que comiencen a caramelizarse.
- Incorporar nuevamente los muslos de pato y verter el caldo. Añadir una ramita o pizca de tomillo.
- Tapar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, permitiendo que el pato quede muy tierno y los sabores se integren. Revise ocasionalmente para asegurar que el líquido no se evapore completamente.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente acompañado de puré de patatas, arroz o pan crujiente para aprovechar la salsa.
Descripción completa
Descubre el confort del otoño en un estofado donde el pato se cocina lentamente con manzana y zanahoria. Este plato cálido ofrece una textura tierna y un equilibrio perfecto entre el dulzor natural de las frutas y la jugosidad del pato, todo envuelto en un aroma a tomillo que cautiva los sentidos. Ideal para una cena reconfortante, donde cada bocado es una celebración de sabores y aromas.
