Carne de res al café y chile picante
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 600 g de carne de res en cubos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Salpimentar los cubos de carne para que adquieran sabor desde el inicio.
- En una cazuela grande, calentar el aceite y dorar la carne a fuego medio-alto hasta que esté sellada por todos lados, buscando un color dorado brillante. Retirar y reservar.
- Picar la cebolla y el ajo finamente. En la misma cazuela, sofreírlos hasta que la cebolla esté blanda y translúcida, liberando su aroma dulce.
- Añadir nuevamente la carne a la cazuela y espolvorear el chile en polvo, mezclando bien para que se distribuya uniformemente.
- Disolver el café instantáneo en el caldo caliente y agregarlo a la cazuela, mezclando bien.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. Revisar cada 15 minutos para asegurarse de que no se seque; agregar más caldo si es necesario.
- Probar y rectificar la sal y la pimienta, ajustando al gusto.
- Servir caliente acompañado de puré de patatas, arroz blanco o tortillas suaves.
- Opcional: añadir perejil fresco picado justo antes de servir para un toque de frescura.
Descripción completa
Sumérgete en un estofado profundo y aromático donde la carne de res se cocina lentamente en un caldo enriquecido con café y chile. Esta receta logra una salsa oscura, ligeramente picante y con matices tostados que intensifican el sabor. Los sabores terrosos del café se fusionan con el calor del chile, mientras que la carne se vuelve tierna y jugosa, ideal para degustar con puré de patatas o arroz blanco. Disfruta de una experiencia culinaria que despierta los sentidos con cada bocado.
