Empanadas de Carne Jamaicana Sabrosas

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 960 ml de harina común
• 5 ml de sal
• 5 ml de curry en polvo
• 250 g de mantequilla
• 240 ml de agua
• 900 g de carne picada
• 5 ml de pimienta de Jamaica
• 1/10 ml de pimienta negra
• 30 ml de aceite vegetal
• 240 ml de cebollas
• Pimiento rojo molido
• 10 ml de ajo molido
• 15 ml de tomillo
• 1/20 ml de sal
• 30 ml de salsa de tomate
• 480 ml de agua
• 1 huevo batido
• 15 ml de agua

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Hacer la masa de hojaldre.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el curry en polvo hasta integrar bien.
3. Incorpora la mantequilla a la harina hasta formar trozos pequeños envueltos en harina.
4. Añade 1/2 taza de agua helada y amasa con las manos hasta formar una masa.
5. Continúa añadiendo agua helada en cucharadas hasta que la masa se una bien.
6. Corta la masa en 2 trozos, envuélvelos en plástico y refrigera por 30 minutos o corta en 10-12 trozos iguales para refrigerar mientras preparas el relleno.
7. Hacer el relleno.
8. Añade la carne picada a un tazón, espolvorea con pimienta de Jamaica y pimienta negra, y mezcla.
9. Calienta el aceite en una sartén, agrega las cebollas y saltea hasta que estén transparentes.
10. Incorpora el pimiento picante, el ajo, el tomillo y saltea por un minuto más, añade sal.
11. Añade la carne sazonada, revuelve hasta deshacer los grumos y cocina hasta que no esté rosada.
12. Incorpora salsa de tomate y sal al gusto, añade 2 tazas de agua y deja hervir.
13. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore y quede una salsa espesa.
14. Añade cebollas verdes, retira del fuego y deja enfriar.
15. Armar las empanadas.
16. Bate el huevo con agua para hacer un huevo batido y reserva.
17. Extiende un trozo de masa sobre una superficie enharinada formando un círculo grande.
18. Coloca 3 cucharadas de relleno en la mitad del círculo, humedece los bordes con agua y cierra.
19. Dobla los bordes con un tenedor, corta el exceso y coloca en una bandeja forrada con papel pergamino.
20. Si usas trozos individuales, extiende cada uno, coloca el relleno, humedece, cierra y sella con el tenedor.
21. Freír y servir las empanadas.
22. Unta las empanadas con huevo batido justo antes de hornear.
23. Hornea durante 30 minutos o hasta dorar.
24. Deja enfriar sobre rejillas y sirve caliente.