Champ o pure de Patatas con Mostaza Cremosa
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 200 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 30 ml de mostaza (preferiblemente integral)
- 1 manojo de cebolletas frescas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lavar y pelar las patatas, luego cortar en trozos para que se cocinen de forma pareja.
- Cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, lo que debería tomar unos 15-20 minutos.
- Escurrir las patatas y triturarlas hasta formar un puré suave.
- Calentar la leche junto con la mitad de la mantequilla hasta que esté bien integrada y caliente, pero no hirviendo.
- Incorporar la mezcla de leche caliente al puré de patatas y mezclar hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
- Añadir la mostaza y remover hasta que quede completamente distribuida, asegurando un sabor uniforme.
- Picar las cebolletas finamente.
- Saltear las cebolletas en la mantequilla restante durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente aromáticas.
- Incorporar las cebolletas salteadas al puré y mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura.
- Rectificar sal y pimienta antes de servir.
Descripción completa
Un acompañamiento cremoso y reconfortante que combina puré de patatas suave con mantequilla, leche caliente y un toque de mostaza que realza el sabor sin dominarlo. La textura esponjosa y el aroma a cebolleta fresca lo convierten en un clásico irresistible. La mostaza integral aporta un sutil picor que complementa la suavidad del puré, mientras que las cebolletas salteadas añaden un toque aromático y crujiente. Ideal para servir junto a carnes, pescados o platos tradicionales, este puré es una experiencia sensorial que deleitará a tu paladar.
