Deliciosos Canelones de Espinacas y Ricotta
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 15 ml de azúcar en polvo
- 20 ml de vinagre de vino tinto
- 3 Latas de 400g de Tomate Troceado
- Manojo de hojas de albahaca
- 60 ml de mascarpone
- 15 ml de leche
- 70 g de parmesano
- 2 muzzarella en rodajas
- 800 g de espinacas
- 30 g de parmesano
- 90 g de ricota
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír los dientes de ajo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Añadir el azúcar y el vinagre, luego incorporar los tomates y un poco de condimento. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y adquiera un color rojo intenso.
- Incorporar la albahaca fresca y dividir la salsa entre 2 o más platos poco profundos aptos para horno.
- Dejar a un lado la salsa preparada.
- Hacer una salsa batiendo el mascarpone con la leche hasta que quede suave y cremosa; sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.
- Colocar las espinacas en un colador grande y cubrirlas con agua hirviendo para ablandarlas (hacerlo en tandas si es necesario). Una vez frías, exprimir el exceso de agua de las espinacas.
- Picar las espinacas en trozos grandes y mezclar en un tazón con 30 g de parmesano y ricota. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Descripción completa
Descubre los canelones de espinacas y ricotta, un plato vegetariano que combina el sabor terroso de las espinacas con la cremosidad de la ricotta y el toque picante del ajo. El aceite de oliva y el parmesano aportan una rica profundidad, mientras que el toque de azúcar en polvo y vinagre de vino tinto equilibra la salsa de tomate. Ideal para una cena especial, este plato ofrece una textura suave y aromas cautivadores, perfecto para deleitar a tus invitados.
