Polenta cremosa con champiñones salteados
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g de polenta
- 800 ml de caldo de verduras
- 200 g de champiñones frescos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el caldo de verduras en una olla grande hasta que comience a hervir.
- Añadir la polenta poco a poco en forma de lluvia mientras se mezcla constantemente para evitar grumos.
- Cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo frecuentemente hasta obtener una textura cremosa y suave. Ajustar la sal al gusto.
- Limpiar y cortar los champiñones. Calentar una sartén con aceite de oliva y saltearlos junto con el ajo picado durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y ligeramente dorados. Sazonar con pimienta.
- Servir la polenta caliente en platos individuales y colocar los champiñones por encima. También pueden mezclarse dentro para integrar sabores.
- Terminar con queso parmesano rallado y perejil fresco picado. Acompañar con ensalada o verduras asadas.
Descripción completa
Descubre la suavidad de una polenta cremosa, perfectamente combinada con champiñones salteados al ajo y hierbas. Este plato vegetariano se eleva con el toque perfecto de queso parmesano y perejil fresco, ofreciendo una experiencia reconfortante y llena de sabor. Ideal para disfrutar como plato principal o como un acompañamiento gourmet, esta receta te transportará a un mundo de texturas y aromas irresistibles.
