Delicioso Curry Katsu Japonés

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo de 1 cm de grosor
• 30 ml de harina común
• 1 huevo batido
• 100 g de pan rallado fino
• 230 ml de aceite vegetal para freír
• 30 ml de aceite de girasol
• 2 cebollas rebanadas
• 5 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 30 ml de harina común
• 20 ml de curry en polvo
• 600 ml de caldo de pollo
• 10 ml de miel
• 20 ml de salsa de soja
• 1 hoja de laurel
• 5 ml de garam masala

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Corta las pechugas de pollo en tiras de 1 cm de grosor.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
3. Pasa el pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero no humeante.
5. Fríe el pollo hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurre sobre papel absorbente.
6. Para la salsa de curry, calienta el aceite de girasol en una cacerola mediana a fuego medio.
7. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos y aromáticos, unos 3-4 minutos.
8. Incorpora las zanahorias y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas.
9. Añade la harina y revuelve bien para integrar.
10. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, unos 5 minutos.
11. Agrega el curry en polvo, miel, salsa de soja, hoja de laurel y garam masala. Cocina durante 5 minutos más, ajustando el sabor al gusto.
12. Sirve el pollo katsu con la salsa de curry caliente.