Croquetas de Jamón Ibérico y Queso Manchego

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 150 gramos de jamón ibérico en taquitos
• 100 gramos de queso manchego en dados
• 1 litro de leche entera
• 150 gramos de harina de trigo
• 4 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Pan rallado para empanar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En una olla, calentar la leche hasta que hierva. Aparte, en una sartén, dorar muy ligeramente el jamón ibérico.
2. En un bol, mezclar la harina con el jamón y el queso, añadiendo sal y pimienta al gusto.
3. Añadir la leche caliente en forma de lluvia a la mezcla de harina, jamón y queso, revolviendo constantemente hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 2 horas.
5. Formar bolitas con la masa fría y pasarlas por huevo batido, seguido del pan rallado.
6. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.