Croquetas Caseras de Jamón Ibérico
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 puerro finamente picado
- 70 g de jamón ibérico picado
- 60 g de harina de trigo
- 75 ml de caldo de verduras
- 330 ml de leche
- Nuez moscada rallada al gusto
- 75 g de harina para rebozar
- 2 huevos grandes batidos
- 75 g de pan rallado
- Aceite de girasol para freír
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que brille.
- Agrega el puerro y saltea hasta que esté tierno pero sin dorarse.
- Incorpora el jamón y cocina un minuto, luego añade la harina y cocina, removiendo constantemente, hasta dorar ligeramente.
- En una cacerola, mezcla el caldo de verduras con la leche y calienta hasta que empiece a humear. Agrega unas cucharadas a la mezcla de jamón mientras remueves constantemente.
- Continúa incorporando todo el líquido y cocina la masa a fuego medio hasta que espese y se despegue de los bordes de la sartén.
- Sazona con nuez moscada y pimienta negra al gusto. Ajusta la sal si es necesario.
- Extiende la masa sobre una bandeja y cubre con film transparente. Deja enfriar en la nevera al menos 1 hora.
- Prepara tres recipientes: harina, huevo batido y pan rallado. Saca la masa fría y unta un poco de aceite en las manos para facilitar el manejo.
- Forma bolas o cilindros del tamaño deseado y rebózalos primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado.
- Calienta aceite de girasol a 180ºC y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
Descripción completa
Descubre el placer de las croquetas caseras de jamón ibérico, con una textura cremosa y dorada que envuelve el paladar. El auténtico jamón ibérico aporta un sabor intenso y aromas que transportan a los campos de España. Suave al morder, estas croquetas son un deleite para los sentidos, ideales para compartir en un aperitivo o disfrutar como plato principal. Sigue estos consejos para obtener el resultado perfecto: deja que la masa enfríe bien y fríe a la temperatura ideal para una corteza crujiente y un interior esponjoso.
