Croquetas de espinacas con queso fundido

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200 g de espinaca
• 100 g de queso rallado
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y aceite

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lavar bien las espinacas y picarlas finamente para que se integren con facilidad en la masa y aporten una textura uniforme al resultado final.
2. En un bol amplio, mezclar las espinacas picadas con el queso rallado y un huevo, removiendo hasta obtener una preparación homogénea y manejable.
3. Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto, ajustando la intensidad para resaltar el sabor del queso y la espinaca fresca.
4. Formar pequeñas bolitas o croquetas alargadas, presionando ligeramente para darles firmeza y mantener su forma durante el rebozado y la fritura.
5. Pasar las croquetas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurando un rebozado parejo para un acabado crujiente.
6. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de manera uniforme, girándolas con cuidado para evitar que se abran o absorban más aceite.
7. Escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y servir calientes, disfrutando de su interior cremoso y aroma recién hecho.