Canastitas de acelga y queso

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200 g masa de hojaldre
• 250 g acelga fresca
• 100 g queso ricotta o crema
• 50 g queso parmesano rallado
• 1 huevo grande
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta aceite de oliva (5 ml

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel vegetal.
2. Lavar y picar finamente la acelga, retirando los tallos gruesos.
3. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo picado durante 1 minuto.
4. Agregar la acelga picada y cocinar hasta que esté tierna, aproximadamente 3–4 minutos. Debe reducirse en volumen y tener un color verde intenso.
5. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar un poco.
6. En un bol, mezclar la acelga con el queso ricotta y el parmesano rallado hasta obtener un relleno homogéneo.
7. Cortar la masa de hojaldre en cuadrados de aproximadamente 8x8 cm.
8. Colocar cada cuadrado en moldes para muffins presionando ligeramente para formar una canastita.
9. Rellenar cada canastita con la mezcla de acelga y queso.
10. Batir ligeramente el huevo y pincelar los bordes de la masa para que queden dorados.
11. Hornear 15–20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Verifica que los bordes estén bien dorados y crujientes.
12. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir como entrada o aperitivo.