Croquetas españolas de jamón serrano cremosas y doradas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 100 g jamón serrano picado fino
- 50 g manteca
- 50 g harina común
- 500 ml leche entera
- 1/4 cdta nuez moscada
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 huevos
- 100 g pan rallado
- Aceite para freír
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Derretir la manteca en una sartén a fuego medio, hasta que esté completamente líquida.
- Incorporar la harina y mezclar hasta obtener un roux suave, cocinando durante 2 minutos para eliminar el sabor a crudo.
- Añadir la leche poco a poco, batiendo constantemente para asegurar una mezcla homogénea y sin grumos.
- Cocinar hasta que la mezcla espese formando una bechamel cremosa y lisa.
- Incorporar el jamón serrano picado, nuez moscada, sal y pimienta, mezclando bien.
- Cocinar la mezcla durante 2 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente para facilitar la formación de las croquetas.
- Formar pequeñas croquetas con la mezcla fría, asegurándote de que estén bien compactas.
- Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurando una cobertura uniforme.
- Calentar aceite en una sartén hasta que esté caliente, pero no humeante, y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor de las croquetas españolas, con un corazón cremoso y un exterior crujiente que te cautivará. Rellenas de jamón serrano de primera calidad, estas croquetas se funden en la boca, liberando un aroma a nuez moscada que envuelve tus sentidos. La bechamel suave y el pan rallado dorado a la perfección hacen de estas croquetas un deleite irresistible. Perfectas como tapa o aperitivo, son una opción ideal para cualquier ocasión especial. Sigue estos pasos para lograr una textura y sabor inigualables.
