Empanaditas argentinas de copetín doradas y rellenas

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g carne picada vacuna
• 1 cebolla mediana (100 g) picada fina
• 1/2 pimiento rojo (50 g) picado
• 1 cdita pimentón
• 1/2 cdta comino
• Sal y pimienta a gusto
• 20 tapas de empanada
• 1 huevo batido para pincelar
• Aceite para cocinar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calentar aceite en sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y pimiento, salteando hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y brillantes.
2. Incorporar la carne picada, cocinando hasta que adquiera un tono dorado y fragante.
3. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino, mezclando bien para integrar los sabores.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Rellenar cada tapa de empanada con 1–2 cucharadas de la mezcla, asegurándose de no excederse para facilitar el cierre.
6. Cerrar presionando los bordes con un tenedor, formando un sellado hermético.
7. Pincelar con huevo batido para obtener un dorado uniforme y brillante.
8. Hornear a 180 °C durante 15–20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
9. Servir tibias en una bandeja de aperitivo, disfrutando de su aroma y textura.