Cerdo al tamarindo con jengibre y soja
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 400 g de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar el lomo de cerdo en tiras delgadas y salpimentar ligeramente.
- Calentar aceite en una sartén amplia y dorar el cerdo a fuego medio-alto hasta que tome un color dorado brillante. Retirar y reservar.
- Lavar el pimiento verde y cortarlo en tiras finas. Saltearlo en la misma sartén junto con el jengibre rallado durante 3-4 minutos, hasta que el pimiento esté tierno y el jengibre desprenda su aroma.
- Mezclar en un recipiente la pasta de tamarindo con la salsa de soja hasta formar una salsa uniforme.
- Añadir la mezcla de tamarindo a la sartén, incorporar el cerdo nuevamente y cocinar 5 minutos más, removiendo para que se impregne del sabor.
- Comprobar que la carne esté bien cocida y que la salsa haya reducido a la textura deseada.
- Ajustar la sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, idealmente acompañado de arroz blanco o integral para equilibrar la intensidad de la salsa.
Descripción completa
Disfruta de este salteado de jugosas tiras de cerdo bañadas en una exquisita salsa agridulce de tamarindo y soja, con el fresco y picante aroma del jengibre rallado. Este plato ofrece un vibrante contraste de sabores intensos con un toque asiático, donde cada bocado se llena de texturas y aromas cautivadores. Ideal para acompañar con arroz blanco o integral, que equilibra la intensidad de la salsa.
