Bruschetta Italiana de Espinacas y Queso de Cabra Tostado

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 4 rebanadas de baguette fresca
• 200g de espinacas frescas
• 150g de queso de cabra
• 2 dientes de ajo
• 30 ml de aceite de oliva
• 5 ml de sal
• 5 ml de pimienta negra molida
• 15 ml de albahaca fresca picada

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Tostar las rebanadas de baguette en el horno durante unos 5 minutos, hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente.
3. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo picados hasta que desprendan su aroma.
4. Incorporar las espinacas frescas y saltear hasta que se marchiten ligeramente.
5. Retirar del fuego y sazonar la mezcla con sal y pimienta negra molida.
6. Mezclar las espinacas cocidas con el queso de cabra desmenuzado y la albahaca fresca picada.
7. Distribuir generosamente esta mezcla sobre cada rebanada de baguette tostada.
8. Hornear nuevamente durante 2 a 3 minutos, o hasta que el queso se haya calentado y ligeramente fundido.
9. Servir inmediatamente, finalizando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.