Ceviche peruano fresco con pescado marinado
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 400 g de pescado blanco (corvina, lubina o merluza)
- 10 limones (su jugo)
- 1 cebolla morada grande
- 1 ají o chile picante (opcional)
- Cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Maíz tostado o batata cocida para acompañar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar el pescado en cubos pequeños (aproximadamente de 1,5 cm).
- Colocarlo en un recipiente de vidrio o acero inoxidable (nunca de aluminio).
- Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pescado hasta cubrirlo por completo.
- Añadir una pizca de sal y pimienta, remover y dejar reposar en frío durante 10-15 minutos. El ácido del limón cocerá el pescado.
- Mientras tanto, cortar la cebolla en juliana muy fina y enjuagarla con agua fría para suavizar su sabor.
- Pasado el tiempo, escurrir ligeramente el exceso de líquido si es necesario.
- Añadir la cebolla, el cilantro y el ají picado finamente (si se desea picante).
- Mezclar suavemente y dejar reposar 5 minutos más.
- Servir frío acompañado de maíz tostado o rodajas de batata cocida.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor del ceviche peruano con pescado blanco delicadamente marinado en jugo de limón fresco. La cebolla morada y el cilantro aportan un toque vibrante, mientras que el ají picante opcional le da un toque ardiente. Este plato refrescante es un deleite para los sentidos, con su textura suave y aromas cítricos que evocan la esencia de la cocina peruana. Perfecto para disfrutar en días calurosos, es ligero, nutritivo y un clásico imprescindible.
