Bruschetta de Espinacas y Tofu Ahumado

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de masa madre
• 200g de tofu firme
• 480 ml de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml de aceite de oliva extra virgen
• 5 ml de sal marina
• 10 ml de pimienta negra molida
• 15 ml de vinagre balsámico
• 10 ml de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Tuesta el pan en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados
2. Mientras tanto, corta el tofu en cubos y espolvoréalos con sal y pimienta
3. En una sartén a fuego medio, cocina los cubos de tofu con una pizca de aceite hasta que estén dorados
4. Añade las espinacas y el ajo, cocinando hasta que las espinacas estén suaves
5. Añade el vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo
6. Mezcla bien y coloca la mezcla de espinacas sobre el pan tostado
7. Sirve inmediatamente