Briks de Atún y Huevo Especiales

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 30 ml de aceite de oliva
• 8 cebolletas
• 200 g de espinacas
• 4 Hojaldre Filo
• 1 lata de atún
• 2 huevos
• Salsa picante
• 4 tomates picados
• 1/4 pepino
• 15 ml de jugo de limón
• 60 ml de mermelada de albaricoque

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una cacerola grande y cocina las cebolletas a fuego lento durante 3 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
2. Agrega las espinacas, cubre con una tapa hermética y cocine por 2 a 3 minutos más o hasta que estén tiernas y marchitas, revolviendo una o dos veces.
3. Vierte la mezcla en un colador o colador y déjala escurrir y enfriar.
4. Usando un platillo como guía, corte 24 rondas de aproximadamente 12,5 cm (5 pulgadas) de diámetro de la masa filo, cortando 6 rondas de cada hoja.
5. Apila las rodajas de filo y luego cúbrelas con film transparente para evitar que se sequen.
6. Cuando la mezcla de espinacas esté fría, exprima la mayor cantidad de exceso de líquido posible y transfiérala a un tazón.
7. Agrega el atún, los huevos, la salsa picante y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
8. Precalienta el horno a 200°C (400°F, marca de gas 6).
9. Tome una ronda de filo y unte muy ligeramente con un poco del aceite restante.
10. Cubre con una segunda ronda y unte con un poco de aceite, luego coloca una tercera ronda encima y unte con aceite.
11. Coloca una cucharada colmada del relleno en el medio de la ronda, luego doble la masa para formar una media luna.
12. Dobla los bordes, girándolos para sellarlos, y colócalos en una bandeja para hornear antiadherente.
13. Repite con el resto de la masa y el relleno para hacer 8 briks en total.
14. Cepilla ligeramente los briks con el aceite restante.
15. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.
16. Mientras tanto, combina los tomates y el pepino en un bol.
17. Espolvorea con el jugo de limón y sazone al gusto.
18. Sirve los briks calientes con esta ensalada y el chutney.