Bisque de Gambas y Hinojo Exquisito
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 450g langostinos tigre
- 60ml aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 hinojo grande
- 2 zanahorias picadas
- 150ml vino blanco seco
- 15ml brandy
- 400g tomates picados
- 1 litro caldo de pescado
- 2 pizcas pimentón
- 150ml crema doble
- 8 gambas
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Pele las gambas y fríelas en aceite en una sartén grande durante 5 minutos hasta que estén rosadas y fragantes.
- Añade la cebolla, el hinojo y las zanahorias, y cocina durante 10 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Vierte el vino y el brandy, y deja que burbujee durante 1 minuto para evaporar el alcohol.
- Incorpora los tomates, el caldo y el pimentón, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que los sabores se concentren.
- Tritura las gambas finamente con una batidora o un procesador de alimentos.
- Presiona las gambas a través de un colador fino para obtener un puré suave.
- Tritura la sopa lo más finamente posible para una textura sedosa.
- Presiona la sopa a través de un colador fino para asegurar una textura aterciopelada.
Descripción completa
Sumérgete en un viaje culinario con este bisque de gambas y hinojo, donde cada bocado revela la riqueza del mar. La textura cremosa y suave se combina con el aroma cítrico del hinojo y el sabor intenso de las gambas tigre. La cebolla y las zanahorias aportan una dulzura terrosa, mientras que el toque de pimentón añade una profundidad especiada. Perfecto para una cena especial, disfruta de este plato que cautiva los sentidos con su sabor equilibrado y suavidad exquisita.
