Κοτόπουλο Yakitori με γιασεμί και ρύζι σουσάμι
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου σε κύβους
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σάκε (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- Μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί
- Μπαστούνια για σουβλάκια
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε ομοιόμορφους κύβους για ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευκολότερο σούβλισμα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, την καστανή ζάχαρη, το σάκε, το μέλι και το τριμμένο σκόρδο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μαρινάδα.
- Βυθίστε τους κύβους κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τους να ξεκουραστούν για τουλάχιστον τριάντα λεπτά για να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.
- Περάστε τους κύβους σε ξυλάκια για σουβλάκια, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή σχάρα σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα σουβλάκια για τέσσερα με πέντε λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας συνεχώς με τη μαρινάδα για να γλασάρουν.
- Μειώστε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα για τρία λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Σερβίρουμε τα σουβλάκια πάνω από ζεστό ρύζι γιασεμί και από πάνω προσθέτουμε τη μείωση της σάλτσας.
- Διακοσμούμε με σουσάμι κατά βούληση και, αν θέλουμε, με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για φρεσκάδα και χρώμα.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε την ιαπωνική δημιουργία αυτή με κοτόπουλο σουβλάκια γλασαρισμένα με την πλούσια σάλτσα yakitori, που συνδυάζει την πικάντικη γεύση της σόγιας με το μελιτζάνι του mirin και την αρωματική ζάχαρη. Τα κοτόπουλο σουβλάκια αυτά σερβίρονται πάνω από ζεστό, αρωματικό ρύζι γιασεμί, προσθέτοντας μια λεπτή γλυκύτητα και έναν πλούσιο χυμό. Το πιάτο είναι ζουμερό, με μια κομψή παρουσίαση, καταλαμβάνοντας την καρδιά με την αναμνηστική γεύση του σουσάμι και την ζωντανή φρεσκάδα του σχοινόπρασου. Ιδανικό για θεματικά δείπνα ή ως ασιατική πρόταση σε σπιτικά γεύματα, αυτό το πιάτο σας καλεί να εξερευνήσετε την ιαπωνική κουζίνα με κάθε γεύση και όσφρηση.
