Μαριναρισμένο τόφου με καστανό ρύζι και λαχανικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 γρ σφικτό τόφου
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• Ελαιο
• Μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Στεγνώστε το τόφου με απορροφητικό χαρτί για να φύγει η περίσσεια υγρασία και κόψτε το σε ομοιόμορφους κύβους 2-3 εκ. ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζετε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το τριμμένο τζίντζερ μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Τοποθετούμε τους κύβους τόφου σε ένα δοχείο, τους περιχύνουμε με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε και τους αφήνουμε να ξεκουραστούν για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να απορροφηθούν όλες οι γεύσεις.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή γουόκ με δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τους κύβους τόφου, ροδίζοντας κάθε πλευρά για δύο με τρία λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά και ζουμερά στο εσωτερικό.
5. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το τόφου και μειώστε για δύο λεπτά για να δημιουργήσετε ένα γυαλιστερό, γευστικό γλάσο.
6. Σερβίρετε αμέσως πάνω από μαγειρεμένο καστανό ρύζι, προσθέτοντας σοταρισμένα λαχανικά για γεύση και προαιρετικά γαρνίροντας με σουσάμι ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για παρουσίαση και φρεσκάδα.