Τραγανό χοιρινό Tonkatsu Ιαπωνικού στιλ

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• 100 γρ αλεύρι σίτου
• 2 αυγά χτυπημένα
• 100 γρ τριμμένη φρυγανιά
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 30 ml σάλτσα ντομάτας
• 30 ml σάλτσα Worcestershire
• 15 ml σάλτσα στρειδιών
• 30 ml ζάχαρη άχνη

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόψτε το περιττό λίπος από κάθε χοιρινή μπριζόλα και χτυπήστε απαλά το καθένα ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος μέχρι να αποκτήσουν περίπου 1 εκ. πάχος.
2. Πλάθετε ξανά το κρέας με τα χέρια σας ώστε να είναι ομοιόμορφο και ζουμερό.
3. Περιχύνουμε κάθε μπριζόλα με αλεύρι, μετά σε χτυπημένο αυγό και τέλος σε τριμμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να τα αλείψουμε εντελώς.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
5. Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη άχνη σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς, παρακολουθώντας για να μην καεί.
6. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές με τη σάλτσα από πάνω ή στο πλάι.