Εύκολο παραδοσιακό ιαπωνικό Katsudon

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 χοιρινό φιλέτο παναρισμένο (τονκάτσου)
• 150 ml ζωμό ντάσι ή λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού mirin
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 αυγά χτυπημένα
• 200 γρ μαγειρεμένο ιαπωνικό ρύζι
• Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Προσθέστε το τονκάτσου κομμένο σε λωρίδες και τοποθετήστε το στο κέντρο του τηγανιού.
2. Ανακατεύουμε τον ζωμό με τη σάλτσα σόγιας, το mirin και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το μείγμα γύρω από το τονκάτσου και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, παρακολουθώντας για να μην ξεπεράσει ο ζωμός.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά γύρω από το χοιρινό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει το αυγό αλλά να παραμείνει ζουμερό. Παρακολουθήστε την προσθήκη του αυγού για να εξασφαλίσετε την ιδανική υφή.
4. Σερβίρουμε το ζεστό ρύζι σε ένα μπολ και τοποθετούμε από πάνω το μείγμα του τονκάτσου και των αυγών. Τελειώνουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για μια προσφέρουσα αρωματική συνοδεία.