Πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yum με γαρίδες

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 700 ml ζωμός κότας
• 1 limoncillo
• 5 φέτες galangal
• 6 φύλλα κόλιανδρου
• 3 φύλλα λάιμ μακρούτ
• 6 γαρίδες
• 45 ml σάλτσα ψαριού
• 6 μικρά πράσινα τσίλι
• 60 ml χυμό λάιμ

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό κότας να πάρει βράση.
2. Προσθέστε το λεμονόχορτο, το galangal και τα φύλλα λάιμ μακρούτ, βράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να ενταθούν τα αρώματα.
3. Προσθέστε τις γαρίδες, τη σάλτσα ψαριού, το πράσινο τσίλι και το χυμό λάιμ. Σιγοβράζουμε απαλά για 3-4 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και σφιχτές.
4. Δοκιμάστε τη γεύση και προσαρμόστε με περισσότερο χυμό λεμονιού ή σάλτσα ψαριού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε το φρέσκο ​​άρωμα και τη γεύση του.