Pad Thai με γαρίδες
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 125 g noodles ρυζιού
- Χυμός από 3 λεμόνια
- 1/10 ml πιπέρι καγιέν
- 10 ml ζάχαρη μοσχοβάδο
- 30 ml σάλτσα ψαριού
- 30 ml φυτικό λάδι
- 200 g αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης
- 4 σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 140 γρ φύτρα φασολιών
- 25 γρ καβουρδισμένα φιστίκια
- Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
- 2 λεμόνια σε φέτες για διακόσμηση
- Γλυκιά σάλτσα τσίλι για συνοδεία
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Μουλιάζουμε τα νουντλς ρυζιού σε βραστό νερό για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Τα κρυώνουμε κάτω από κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι καγιέν, τη ζάχαρη μοσχοβάδο και τη σάλτσα ψαριού. Κρατήστε αυτή τη σάλτσα.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 2 λεπτά. Αφαίρεση και κράτηση.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα φύτρα φασολιών στο ίδιο γουόκ για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνουν απαλά και να αρωματίσουν.
- Προσθέστε τα στραγγισμένα noodles και ανακατέψτε με τα λαχανικά για 1 λεπτό.
- Περιχύνουμε τα νουντλς με την έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να εμποτιστούν οι γεύσεις.
- Προσθέστε ξανά τις γαρίδες και ανακατέψτε απαλά για 1 λεπτό.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρυγανισμένα φιστίκια, κόλιανδρο και φέτες λάιμ. Σερβίρουμε με γλυκιά σάλτσα τσίλι.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε αυτό το νόστιμο Pad Thai με γαρίδες, που συνδυάζει την πλούσια γεύση των noodles ρυζιού με την απαλή γλυκύτητα του χυμού λεμονιού και την ζεστή πικάντικη πικράδα του καγιέν. Οι αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης προσφέρουν μια λεπτή, ροδισμένη υφή, ενώ τα φρέσκα φύτρα φασολιών και τα σχοινόπρασο προσθέτουν μια αναψυκτική πικάντικη πικράδα. Το κόλιανδρο και τα φιστίκια προσφέρουν μια ευχάριστη αναψυκτική υφή, και η γλυκιά σάλτσα τσίλι προσφέρει μια ισορροπημένη γλυκιά συνοδεία. Αυτή η γρήγορη και εύκολη σκηνή είναι ιδανική για να αναδείξει τις αρωματικές γεύσεις της Ασιατικής κουζίνας στο σπίτι σας.
