Γαρίδες και Tofu Pad Thai - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ noodles ρυζιού
• 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• 150 g tofu σφιχτό
• 30 ml σάλτσα ψαριού
• 45 ml σάλτσα μαύρης σόγιας
• 15 ml καστανή ζάχαρη
• 30 ml χυμό λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 15 ml σησαμέλαιο
• 15 ml φυτικό λάδι
• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
• 1 ματσάκι φύτρα φασολιών
• 15 ml φιστίκια ψιλοκομμένα
• 1 αυγό χτυπημένο
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σησαμέλαιο και το τόφου κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
3. Βράζετε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας τη σάλτσα ψαριού, τη μαύρη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
4. Προσθέστε τα βρασμένα noodles και τις λωρίδες κόκκινης πιπεριάς στο τηγάνι με το τόφου. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα noodles και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα καλά.
5. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του τηγανιού και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει και μετά ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Προσθέστε τις γαρίδες, τα φύτρα φασολιών και τα ψιλοκομμένα φιστίκια. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.
7. Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και απολαμβάνουμε.