Φρέσκο ταϊλανδέζικο ψάρι και σούπα λαχανικών
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 100 g noodles καστανό ρύζι
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου ή ψαριού
- 15 ml Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ πάστα
- 4 φύλλα kaffir lime
- 15 ml σάλτσα ψαριού
- 200 γραμμάρια άσπρο ψάρι σε κύβους
- 100 γρ αποφλοιωμένες ωμές γαρίδες
- 2 πακ τσόι ψιλοκομμένα
- Μια χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 250 ml κρύο νερό
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλέντε τα με κρύο νερό και στραγγίζτε καλά για να αποφύγετε την παχύτητα.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε τον ζωμό και προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ, τα φύλλα λάιμ και τη σάλτσα ψαριού. Προσθέστε τα 250 ml κρύο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να συνδυαστούν οι αρώματα.
- Προσθέστε το λευκό ψάρι και τις καθαρισμένες γαρίδες. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθούν, παρακολουθώντας για να μην υπερβούν.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο pak choi και μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι να γίνει τραγανό, διατηρώντας τη φρεσκάδα του.
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για μια ζωντανή, αρωματική τελειότητα.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε αυτή την ελαφριά και γευστική ταϊλανδέζικη σούπα, ένα ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων με λευκά ψάρια, γαρίδες και φρέσκα λαχανικά. Η πικάντικη πάστα κόκκινου κάρυ και τα ζεστά φύλλα λάιμ προσθέτουν μια ζωντανή, αρωματική διάσταση. Το λευκό ψάρι και οι γαρίδες παραμένουν σοφρενισμένα και πλούσια, ενώ το ψιλοκομμένο pak choi προσφέρει μια τραγανή, φρέσκια αίσθηση. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για ένα ανακουφιστικό και θρεπτικό γεύμα, που σας προσφέρει την ευκολία της παρασκευής και την πλούσια γεύση της ταϊλανδέζικης κουζίνας.
