Pad Thai: Thai Style Stir-Fried Noodles

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ noodles ρυζιού
• 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• 100 γρ τόφου σφιχτό
• 45 ml σάλτσα ψαριού
• 30 ml σιρόπι ρυζιού
• 15 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml καστανή ζάχαρη
• 5 ml ταϊλανδέζικη πάστα τσίλι (για γεύση)
• 2 αυγά χτυπημένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Λεμόνι σε τέταρτα
• φύτρα σόγιας

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μυρίσουν.
2. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από το γουόκ.
3. Στο ίδιο γουόκ προσθέτουμε το τόφου και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και εσείς.
4. Χτυπάμε τα αυγά στο γουόκ και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε τα βρασμένα αυγά.
5. Προσθέτουμε τα noodles ρυζιού στο γουόκ και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, το σιρόπι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και την πάστα τσίλι. Ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέτουμε τις γαρίδες, το τόφου και τα σοταρισμένα αυγά πίσω στο γουόκ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
7. Σερβίρετε τα noodles σε ατομικά πιάτα, γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, φύτρα φασολιών και ένα τέταρτο λεμονιού.
8. Σερβίρετε το Pad Thai αμέσως και απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεών του.