Classic Pad Thai - παραδοσιακή συνταγή
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 200 g noodles ρυζιού (άψητα)
- 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
- 30 ml σάλτσα ψαριού
- 30 ml καστανή ζάχαρη
- 15 ml πάστα ταμαρίνδου
- 45 ml σησαμέλαιο
- 2 μεγάλα αυγά
- 240 ml σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 240 ml φιστίκια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 λάιμ σε φέτες
- 15 ml ψιλοκομμένα ασκαλώνια
- 15 ml τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 ματσάκι φύτρα φασολιών
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Αφαίρεση και κράτηση.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα ασκαλώνια και το τζίντζερ, και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα noodles ρυζιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη και τον πολτό ταμαρίνδου, ανακατεύοντας καλά μέχρι να καρυκευτούν καλά τα νουντλς, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις προηγουμένως ψημένες γαρίδες, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και τα φύτρα φασολιών, μαγειρεύοντας τα πάντα μαζί για 2 λεπτά ακόμη.
- Σερβίρετε το Pad Thai ζεστό, διακοσμημένο με ψιλοκομμένα φιστίκια και φέτες λάιμ.
Πλήρης περιγραφή
Το Pad Thai είναι ένα εμβληματικό πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας, γνωστό για τον ισορροπημένο συνδυασμό γλυκού, αλμυρού και ξινού. Αυτό το πιάτο με ζυμαρικά είναι τέλειο για να το μοιράζεστε και ετοιμάζεται γρήγορα, προσφέροντας νόστιμη γεύση χάρη στο γάλα tamarind, τα ψητά φιστίκια και το φρέσκο κρεμμύδι. Η ζεστή και γλυκιά σάλτσα ταμαρίνδου προσδίδει μια μοναδική υφή, ενώ τα καβουρδισμένα φιστίκια προσθέτουν μια πλούσια, κρεμώδη υφή. Η προσθήκη των φύτρων φασολιών προσφέρει μια πρόσφατη και ζωντανή αίσθηση, ενώ η κόκκινη πιπεριά προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη ζεστασιά. Προσέξτε τον ήχο των γαρίδων καθώς ψήνονται, και τον οσμό των αυγών καθώς δένονται, για να εξασφαλίσετε τον καλύτερο απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό απολαυστικό.
