Thai Shrimp Ceviche: Εξωτική και φρεσκάδα εσπεριδοειδών

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γραμμάρια φρέσκες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
• 2 λεμόνια Kaffir, ξύσμα και χυμό
• 15 ml τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 15 ml ψιλοκομμένο φύλλο φρέσκου κόλιανδρου
• 15 ml φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο
• 30 ml σάλτσα ψαριού
• 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι, προαιρετικό για μια πικάντικη πινελιά
• Αλάτι για γεύση
• Σησαμέλαιο για σερβίρισμα
• Φέτες λάιμ για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε τις γαρίδες σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών Kaffir με το τριμμένο τζίντζερ, τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, τη σάλτσα ψαριού και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
3. Προσθέστε τις γαρίδες στο μπολ και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με τη μαρινάδα εσπεριδοειδών.
4. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες από το οξύ.
5. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε το αλάτι αν χρειάζεται.
6. Σερβίρετε αμέσως σε ατομικά πιάτα, τελειώνοντας με λίγο σησαμέλαιο και φέτες λάιμ.