Εκλεκτά σουβλάκια κοτόπουλου με κόκκινο κάρυ

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια
• 30 ml Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ πάστα
• 30 ml γάλα καρύδας
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• λάιμ για το σερβίρισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ανάψτε το μπάρμπεκιου ή ζεστάνετε ένα ταψί σε δυνατή φωτιά.
2. Συνδυάστε το κοτόπουλο, την πάστα κάρυ και το γάλα καρύδας σε ένα μπολ.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα το κοτόπουλο.
4. Περάστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στα σουβλάκια.
5. Ψήστε τα σουβλάκια στο μπάρμπεκιου ή στο γκριλ για 5 έως 8 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια χροιά και να απανθρακωθούν.
6. Γυρίζετε τα σουβλάκια κατά διαστήματα για ομοιόμορφη ψήστρα.
7. Σερβίρουμε με λίγο λάιμ.