Μαροκινό Tagine με βερίκοκα και αμύγδαλα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 480 ml αρνίσιο κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml αλεσμένο κύμινο
• 5 ml κανέλα σε σκόνη
• 5 ml αλεσμένο κόλιανδρο
• 1/10 ml μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 5 ml αλάτι
• 1/480 ml κόκκινο κρασί
• 240 ml ζωμός κότας
• 480 ml αποξηραμένα βερίκοκα
• 1/480 ml αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ταγκίν ή μεγάλη κατσαρόλα
2. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το κόκκινο κρασί, αφήνοντάς το να χαμηλώσει λίγο.
5. Προσθέστε το ζωμό κότας και τα βερίκοκα.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά
7. Τελειώνουμε προσθέτοντας τα αμύγδαλα και σερβίρουμε στολισμένο με μαϊντανό.