Αρνί ταγιν με σαφράν και αμύγδαλα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 1 κιλό αρνί σε κομμάτια
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml σαφράν
• 5 ml αλεσμένο κύμινο
• 5 ml αλεσμένη κανέλα
• 5 ml πάπρικα γλυκιά
• 1/10 ml αλεσμένο τζίντζερ
• 1/960 ml αμύγδαλο ψιλοκομμένο
• 240 ml ζωμός κότας
• 15 ml φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ταγινέ ή βαθιά κατσαρόλα.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Ρίξτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
4. Προσθέτουμε το αρνί και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
5. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το αρνί
7. Προσθέστε τα αμύγδαλα και τον κόλιαντρο τα τελευταία 10 λεπτά
8. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και ρύζι ή αραβικό ψωμί