Αρνί Masala Curry - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 800 γραμμάρια αρνί ψιλοκομμένο
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml πάστα κόκκινο κάρυ
• 5 ml κύμινο σε σκόνη
• 5 ml κουρκουμά
• 5 ml τζίντζερ σε σκόνη
• 5 ml αλάτι
• 300 ml γάλα καρύδας
• 30 ml φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, χυμός και φέτες
• Ρύζι μπασμάτι για σερβίρισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
3. Προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ, το κύμινο, τον κουρκουμά και τη σκόνη τζίντζερ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά για να απελευθερωθούν τα αρώματα.
4. Προσθέτουμε το αρνί και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας, προσθέτουμε το αλάτι και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το αρνί. Παρακολουθήστε για να μην κατακρημνίσει.
6. Ολοκληρώστε με φρέσκο κόλιανδρο και χυμό λεμονιού λίγο πριν το σερβίρετε.
7. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και φέτες λεμονιού.